La certification Haute Valeur Environnementale (HVE) est une démarche volontaire effectuée par une exploitation agricole ou viticole dans le but de faire valoriser ses pratiques agricoles respectueuses de l’environnement. Elle est établie selon 3 niveaux et s’oriente autour de 4 thématiques :

• Protection de la biodiversité
• Stratégie phytosanitaire
• Gestion de la fertilisation
• Gestion de la ressource en eau

La certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 s’appuie sur des indicateurs de performance environnementaux portant sur l’intégralité de l’exploitation. Elle vérifie et garantit aux consommateurs que les éléments de biodiversité comme les haies, les bandes enherbées, les arbres, les fleurs, les insectes… sont très largement présents sur l’exploitation. Elle porte aussi son regard sur la pression des pratiques agricoles sur l’environnement comme l’air, le climat, l’eau, le sol, la biodiversité et les paysages.

Le Domaine des Champs Gonneau est depuis le 06 Février 2020 certifié Exploitation de Haute Valeur Environnementale de niveau 3.

En savoir plus sur la certification HVE et ses 3 niveaux

Retrouvez tous nos produits certifiés “Issu d’une Exploitation Haute Valeur Environnementale” sur la boutique en ligne ou directement au Domaine :

Les horaires d’ouverture au Domaine :

• Lundi : 14h-19h
• Mardi – Vendredi : 8h30-12h / 14h-19h
• Samedi : 8h30-12h / 14h-19h

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Le vin rosé de Touraine est produit dans les départements de l’Indre-et-Loire (37 – Tours) et du Loir-et-Cher (41 – Blois). Il peut être élaboré avec plusieurs cépages comme le Gamay, le Meunier, le Pinot, le Grolleau gris, le Côt, le Grolleau, Le Cabernet Franc, Le Cabernet Sauvignon, le Pinot et le Pineau d’Aunis.

Au Domaine des Champs Gonneau, les vins rosés d’Appellation Touraine, proviennent de vignes cultivées sur un terroir d’argile à silex. Issus de 2 cépages, le Pineau d’Aunis et le Gamay, ils ont en commun beaucoup de fraîcheur et de fruit. Notre vin rosé de Touraine Gamay est généralement peu coloré alors que le Pineau d’Aunis se teinte de gris.

En savoir plus   –   Accéder à la boutique des Champs Gonneau

Les conseils du Domaine des Champs Gonneau

• Conservation du rosé de Touraine : en moyenne de 2 à 3 ans si le vin est conservé à une température comprise entre 11°C et 13°C et un taux d’humidité situé entre 70% et 75%
• Service : le vin se déguste frais à une température de 8 à 11°C
• Accords de cuisine : Apéritif, poissons grillés, fruits de mer, charcuterie, asperges, crudités…

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