Au printemps, la vigne entre dans une phase de croissance rapide. Les rameaux s’allongent, les feuilles se déploient, et les premières fleurs apparaissent. C’est à ce moment-là qu’intervient l’accolage, aussi appelé palissage selon les régions. Un geste fondamental dans les soins de la vigne.

Qu’est-ce que l’accolage/le palissage ?

L’accolage consiste à ériger les jeunes pousses entre les 2 fils de palissage. Ce travail manuel permet de guider les rameaux tout en les maintenant droits. En les plaçant correctement, on évite qu’ils se cassent sous l’effet du vent ou de leur propre poids.

Cette étape s’effectue sur 2 passages pour suivre la pousse progressive des bourgeons. Elle demande de la précision et de l’attention.

Pourquoi cette étape est-elle si importante ?

Au-delà de l’aspect esthétique des rangs bien droits, l’accolage favorise la bonne aération de la vigne. En exposant mieux les grappes de raisin et les feuilles au soleil : on améliore la photosynthèse. Cela contribue à la santé du plant et limite les risques de maladies.

De plus, cette organisation facilite le passage dans les rangs, que ce soit pour les engins agricoles ou les autres interventions manuelles.

Un travail de patience et de passion :

Sur le domaine, ce sont Jean-Marie, Jean-Fabien, Valérie, et les ouvriers viticoles qui assurent l’accolage avec soin. C’est une période très intense car l’ensemble des parcelles demandent un passage simultané. Cette étape est entièrement réalisée manuellement et elle reflète toute l’attention que nous portons à la vigne tout au long de l’année.

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